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    顾清语见他说得头头是道，赞同地点了点头，顺着他的话指了指自己的几个菜式，道：“我的选料，羊排，南瓜，鱼，秋葵，牛奶，鸡蛋，牛肉，难道不符合西餐的选材吗？”

    谢长玄幽深的眼底飞快地闪过一抹不耐，他的时间宝贵，若果不是有意创新谢氏餐饮的经营范围，这样的比赛，他本来是不想掺和的。

    他清了清嗓子，低沉的嗓音添了几分威严和压迫感，接着道：“其次，在原料加工上有区别。中餐讲究刀功，可将原料做成细小的丝，丁，片，末，而西餐虽然厨刀的种类繁多，但是加工出来的食材大多都是体积较大的排，卷，块形状，讲究排盘造型。”

    顾清语继续点了点头，看向谢长玄的目光也带了几分欣赏，赞同道：“不错，我的主菜，羊排，副菜牛肉块，主食卷饼，都符合啊！”

    谢长玄从来没有见过这么厚脸皮的人，他已经把话说得这么明白了，本来看着她是个女孩子的份上想给她留个颜面，不想她竟然打蛇随棍上，钻这样的空子！

    他脸色沉了下来，几乎黑得能滴出墨，目光冷凝地落在了顾清语的脸上。

    谁料到顾清语非但没有半分收敛，反而微微一笑，接着说道：“接下来要说的就是烹饪方式的区别了吧？西餐多用暗火灶，讲究时间精准和食材的配比量，多用烤煎蒸炖焖铁扒等。但是中餐讲究火候，多用明火，烹饪的方式就更丰富了，蒸煮焖炖焗，煎炸溜炸爆等。再有，口味上的区别，中餐菜式一般主咸味，并酸辣甜苦。而西餐一般追求食材的原味，鲜味，所以烹饪西餐，一般会选取橄榄油，黄油，番茄酱，沙拉酱等，而非中餐所用的油盐酱醋。我说得可对？”

    顾清语见席上的评委都被她堵得哑口无言，心里庆幸自己虽然不是西餐的厨子，都是为了突出中餐的特点和特色，刻苦去比较过两种餐饮文化的差别，所以才能将这些区别如数家珍。

    “我这几道菜，首先这主食，杂粮卷饼，用的是平底锅，油是橄榄油，调味用的是番茄酱，配料是黄瓜丝，西红柿，这不是西式常见的烙饼手法吗？”

    “我这汤，南瓜奶油浓汤？用的不是西餐选料范围内的食材吗？”

    “我这头盘，绿茶炖牛肉，用的是绿茶去腥，切的也是西式常用的大块，调味的是黑胡椒。调味方式不是西式的吗？
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